Le Classico – Soissons

 « Le Classico » propose ses premières saveurs

Face à la situation sanitaire, le nouvel établissement situé Zone Industrielle des Moines à Villeneuve-Saint-Germain s'adapte.

 « Au cours de son existence, il convient parfois de faire des choix, de se définir d'autres sources d'intérêts, d'adrénaline. C'est ce sentiment qui m'animait depuis quelques temps déjà. Et à la quarantaine « bien frappée », je me suis décidé... »

Derrière un petit sourire un tantinet malicieux, David Belil exprime les raisons de cette réorientation professionnelle. Ce « pari certes audacieux » qu'il entend néanmoins relever, « mener à bien ». Et pour y parvenir, outre la détermination à « mettre les petits plats dans les grands », celui qui (re)présente fièrement l'enseigne « Le Classico » s'est aussi empressé à solliciter le soutien de Christophe Trebos.

Etroite complicité

« Nous sommes amis de longue date. Il me paraissait également vouloir écrire une nouvelle page de son histoire » murmure l'intéressé. Une intuition qui devait d'ailleurs se révéler exacte : « Sitôt un légitime temps de réflexion, il m'a fait part de son envie de se retrousser les manches à mes côtés » commente, satisfait, David Belil, convaincu que cette expression prends tout son sens, « au propre comme au figuré ».

Car c'est bel et bien un ouvrage de titans que les deux compères ont mis en oeuvre. En métamorphosant, dans un premier temps, un local qui aujourd'hui se défini tel un lieu de quiétude. « Dans un style « brasserie / snacking » précise Christophe Trebos. Une précision ... d'importance puisque l'établissement n'allait demeurer « portes closes » à l'annonce du deuxième confinement. Comme un « soulagement » souligne avec spontanéité, ce tandem.

Saveur « brasserie / snacking »

« Le Classico a officiellement ouvert ses portes le 9 octobre. En raison de cette crise sanitaire, il est apparu très compliqué de lever véritablement le voile sur ce lieu qui se définira par son atmosphère, son concept. Rapidement, il a fallu s'adapter, réaménager l'endroit et faire face » précise David Belil. Lequel, à l'image de son « binôme », s'est empressé à saisir le tablier. Et à composer derrière les fourneaux, l'espace détente n'étant autorisé.

Et cette envie, ce désir à (vouloir) se serrer les coudes confortent, « un peu plus encore », les liens d'amitiés qui unissent ces deux ambitieux compères.

Le football comme passion commune

« Nous avons une passion commune, celle du football. C'est d'ailleurs sur le rectangle vert que nous nous sommes rencontrés. Adversaires dans un premier temps puis coéquipiers, nous avons appris à nous connaître, nous apprécier aussi semble-t-il » raconte Christophe Trebos avant de confier : « Un centre d'intérêt diverge cependant, notre affection pour une équipe de football. Me concernant, je supporte l'Olympique de Marseille. Président de l'Entente Crouy-Cuffies, faut-il le rappeler, David préfère se tourner vers le Paris Saint-Germain... » Une anecdote qui a d'ailleurs favorisé le nom « Le Classico » admettent les deux gérants.

Qui, en cette période bien chaotique, voire nébuleuse, affichent (cependant) leur optimisme. « Nous aurions préféré « débuter » dans d'autres circonstances, c'est évident mais voilà. Notre activité balbutie certes mais nous sommes persuadés qu'elle deviendra florissante dans quelques temps...» soupire, tel un vœu, David Belil. Ravi également que le « bouche à oreilles » commence à porter ses fruits.

« Nous tenons d'ailleurs à remercier celles et ceux qui nous font confiance, font aussi preuve de fidélité, tant dans les repas « sur le pouce » du midi que du soir... « Deux plages horaires sont privilégiées, midi / 14 heures ainsi que 18 / 20 heures.

A cette occasion, nous proposons des plats et autres en-cas à emporter. Il est possible de réserver par téléphone, réseaux sociaux ou après avoir poussé la porte, tout simplement. »

"Horaires pour l'heure... aménagés"

Une formule temporaire qui pourrait permettre au « Classico » de trouver un semblant d'équilibre (financier) en ces jours difficiles. Avant qu'un retour à la normale ne soit escompté et offre l'opportunité aux uns et aux autres de profiter (enfin) de la quiétude des lieux.

Environnement où des « soirées à thèmes feront leur apparition dès que possible... »

 

Ø  Le Classico est situé zone industrielle des Moines à Villeneuve-Saint-Germain.

Ø  Ce bar à l'esprit brasserie est actuellement ouvert de 12h à 14h et de 18h à 20 heures pour ses ventes à emporter.

 lire sur le blog vuduchateau.com         merci Laurence 

http://www.vuduchateau.com/actu-14721-le-classico-a-soissons.html