La cabane à sucre à Nogent-l’Artaud et la Fournée des fables à Château-Thierry s’affronteront ce vendredi sur M6
13 régions et 130 boulangers participeront cette année au grand concours M6 de La Meilleure Boulangerie de France.
Dans le sud de l'Aisne, ils sont deux à concourir : félicitations à : La cabane à sucre à Nogent-l'Artaud et à la Fournée des fables à Château-Thierry...
Le vendredi 29 janvier prochain à 18h40 aura lieu la diffusion de l'épisode du Sud de l'Aisne de la 8ème saison de l'émission « La meilleure boulangerie de France » et vous saurez laquelle des deux boulangeries poursuivra l'aventure avec les autres vainqueurs en régions.
Bruno Cormerais et Norbert Tarayre sont de retour
La nouvelle saison de la « Meilleure boulangerie de France », animée par Bruno Cormerais, Meilleur Ouvrier de France boulanger, et Norbert Tarayre, chef cuisinier, a repris sa diffusion depuis le 18 janvier sur M6.
Toute la semaine du 25 au 29 janvier vous pourrez découvrir les10 participants des Hauts-de-France et vendredi en apothéose ce sera au tour du sud de l'Aisne.
La cabane à sucre de Nogent-L'Artaud sera-t-elle la meilleure boulangerie du Sud de l'Aisne ?
Initialement prévu en mars, ce tournage avait dû être reporté pour cause de crise sanitaire... Finalement c'est le 18 juin dernier que toute l'équipe de M6 a fait une halte dans le Sud de l'Aisne notamment à Nogent-l'Artaud chez Georgia et Wilheme Engelmann les dynamiques dirigeant de la Cabane à sucre.
Un événement à Nogent-L'Artaud
Les Nogentais habitués à voir Wilheme travailler en direct ont cette fois pu assister à quelques prises de vues en extérieur. Il ne leur reste que quelques jours à attendre jusqu'à la diffusion de ce vendredi 29 janvier pour tout savoir.
Le tournage a duré toute la journée, durant laquelle la boutique était fermée à la clientèle jusqu'en fin de matinée.
Ce programme de divertissement permet de découvrir, ou redécouvrir, des spécialités régionales ; De zoomer sur les tendances boulangères du moment. Les concurrents sont des artisans passionnés qui mettent en valeur leur métier traditionnel et la qualité des produits fabriqués artisanalement avec des ingrédients naturels et du terroir. Nul doute que les deux entreprises sud Axonaises vont tirer leur épingle du jeu.
Un challenge haut en couleur
Leur savoir-faire et leur créativité est au sommet pour ce type de challenge, ça booste les équipes et toute la population. Et secundo ça fait grimper les ventes !
Le jury est arrivé en début d'après-midi pour départager les deux concurrents du Sud de l'Aisne (Les Portes de la Champagne).
Les deux établissements étaient en duel jusqu'au verdict final. Les jurés ont d'abord fait connaissance avec les lieux et l'équipe avant de choisir chacun un produit et de le goûter.
Les chefs quant à eux ont demandé trois préparations que la production de M6 leur a demandé de garder secretes ! Nous avons appris qu'il y aurait : une pâtisserie en produit fétiche, une spécialité de pain que leurs clients adorent, et que le défi est à base d'un produit régional ! Surprise à découvrir !
"Des épreuves notées sur dix"
En fin d'émission, les jurés attribueront des points à ces trois réalisations mais ils noteront également l'extérieur, l'intérieur de la boutique, le fournil, le pain, l'accueil, le dynamisme et le professionnalisme de l'équipe et enfin il y aura un petit défi du jury.
Les boulangeries concurrentes vont devoir se surpasser pour relever les défis des chefs et du jury et pour gagner.
Le jury...
A découvrir aussi ! Un jury composé pour la première fois cette année de producteurs locaux, de chefs cuisiniers, d'amoureux du terroir et de personnalités fières de leur territoire...
- Chantal Ladesou, originaire de Roubaix, qui demandera à nos boulangers de travailler son produit régional préféré,
- La friterie « Chez Momo », que l'on a pu découvrir dans le film « Bienvenue chez les Ch'tis »,
- Florent Ladeyn, chef cuisinier grand défenseur de son terroir régional,
- Un artisan torréfacteur basé à Quesnoy-sur-Deûle, qui nous présentera ses cafés d'exception.
Le grand gagnant de la semaine sera directement désigné par le jury, vendredi
Tous devant votre téléviseur dès ce lundi pour suivre les participants du Nord de la France et plus particulièrement ce vendredi 29 janvier à 18h40 sur M6 pour connaitre le verdict entre les deux Sud Axonais.
Les boulangeries visitées pour cette deuxième semaine de compétition de lundi à vendredi
- Lundi : Les Talmeliers du 62 à Flesselles et Black Bakery à Agny
- Mardi : : Plaisirs et Gourmandises à Villeneuve-d'Ascq et Grégoire Motte à Tressin
- Mercredi : Auguste et Ferdinand à Lambersart et Costier à La Chapelle-d'Armentières
- Jeudi : Aux Délices à Cambrai et Boutoille à Saultain
- Vendredi : La Cabane à Sucre à Nogent-l'Artaud et La Fournée des Fables à Château-Thierry
La cabane à sucre
Wilheme Engelmann son épouse Georgia se sont installés à Nogent-L'artaud en 2016 à leur retour du Québec où ils ont passé 6 ans. Monsieur y était responsable d'un labo boulangerie pâtisserie et Georgia, responsable vente et services dans des boulangeries...
Durant 3 ans ils exploitent des locaux inoccupés depuis quelques années au 53 grande rue , une boulangerie pâtisserie artisanale où Wilheme est bien entendu aux fourneaux et Georgia s'occupe de la boutique. Ils développent leur affaire et fidélisent leur clientèle. La fin du bail venue ils ont trouvé un local plus grand dans les murs de l'ancien café le Tivoli situé un peu plus haut dont les propriétaires souhaitent prendre leur retraite.
En décembre 2019, le couple déménage au 55 grande rue, le local a subi des travaux d'aménagement, afin de transformer le bar en boulangerie avec coin snack.
Et depuis juillet 2020, trois employés sont venus grossir les rangs de l'entreprise florissante avec :
Florine une apprentie pâtissière, Lisa vendeuse et un jeune pâtissier, Mathieu. Toutes les formations adéquats, et l'achat de la licence 4 leurs permettent désormais de servir notamment des alcools dans le coin snacking et en terrasse (hors restrictions gouvernementales) et bien sûr : pains, viennoiseries, pâtisseries, sandwich, petits plats à emporter, boissons, cafés, et pleins de petites spécialités dont les photos postées journalièrement sur leur page FB mettent l'eau à la bouche !
Un choix impressionnant et des quantités en constante augmentation au vu de la renommée de l'établissement sur le secteur...
Qui poursuivra l'aventure pour être élue meilleure boulangerie de France ?
La Cabane à sucre
55 Grande rue
02 310 Nogent-L'Artaud
lire sur le blog vuduchateau.com merci Laurence
http://www.vuduchateau.com/actu-15126-deux-concurrents-du-sud-de-la-aisne-sur-m6-pour-devenir-la-meilleure-boulangerie-de-france.html
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