Stéphane Guénaud : Argentier et Maître d'hôtel du Palais de l'Élysée et Florian Bassine : ancien sous-chef du groupe Alain Ducasse, viendront transmettre leurs savoirs et savoir-faire aux élèves de la section hôtelière du lycée St-Vincent de Paul de Soissons, ça met les yeux et les papilles en émois, non ?
La transmission est une priorité, elle s'inscrit dans le projet de l'établissement et a pour objectif de compléter et d'enrichir les enseignements c'est donc dans ce cadre que le professeur de cuisine David Bouchy a réussi le tour de force d'inviter Stéphane Guénaud, Argentier et Maître d'hôtel du Palais de l'Élysée et Florian Bassine, ancien sous-chef du groupe Alain Ducasse. Les deux pointures ont accepté de venir rendre visite aux élèves et surtout de les accompagner une journée durant à la réalisation d'un menu...
Les élèves de premières Bac cuisine réaliseront un menu sur le concept de la Naturalité, concept inspiré du Chef Alain Ducasse, basé sur une cuisine saine et naturelle à partir de produits exceptionnels s'exprimant dans leur simplicité.
Une technique qui a l'élégance de s'effacer pour se mettre au service du goût, le tout orchestré par un ancien élève, Florian Bassine qui rentre d'un long séjour culinaire au Brésil.
Le service sera mis à l'honneur avec les élèves de premières CSR accompagnés par Stéphane Guénaud.
Un après-midi privé qui s'annonce truculent et s'il est en principe dédié aux élèves, vous aurez la possibilité de suivre en direct quelques activités sur Fb.
Restez aux aguets, la date de ce grand événement vous sera communiquée très prochainement
lire sur le blog vuduchateau.com merci Laurence
http://www.vuduchateau.com/actu-15185-st-vincent-de-paul-soissons-accueille-deux-pointures-de-la-restauration-fran-aise.html
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