- Notre établissement recherche un responsable de cuisine en capacité de manager et monter en compétence et en culture une équipe de 5 cuisiniers et 6 aides cuisinier dans un EHPAD publique. Organiser les temps de travail , Répartir les charges, Savoir commander dans un environnement contraint, veiller aux stocks et aux dates, respecter et faire respecter le HACCP, favoriser le goût et l'apparence, toutes textures. Ce poste est proposé aux fonctionnaires, en détachement, ouvert aux contractuels, il pourra déboucher sur une intégration ou une titularisation suite à concours. Expérience du management exigé. Expérience en milieu public serait un plus. Avantages en RTT et CA conséquents.
- Qualification: Agent de maîtrise
- Profil recherché:
- Expérience: 3 ans
- Compétences recherchées:
- Management de proximité
- Contrôler l'état des stocks
- Dresser des plats pour le service
- Superviser la préparation des aliments
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Organiser le traitement des commandes
- Élaborer, suivre et piloter un budget
- Travailler en équipe
- Faire preuve de leadership
- Faire preuve de rigueur et de précision
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